Реле температуры (термостаты) применяются для регулирования температуры и защиты элементов холодильной системы, например компрессора, от чрезмерно высокой температуры нагнетания. Реле, выполняющие регулировочную функцию, при срабатывании сбрасываются автоматически, а защитные реле, как правило, вручную.